스투시패딩하지만 채식주의자들은 "다양한 음식이 어우러져 완전해지는 식단, 그것이 채식주의의 매력이자 육식에 없는 장점"이라고 주장한다. 이들은 "육식이나 일반식을 했을 때 보다 지금이 할 수 있는 요리 가짓수가 훨씬 늘어나고 식탁이 훨씬 풍성해진다"며 "채식을 하면서 결핍된 식탁이 아니라 훨씬 풍부해진 식탁이 된다"고 말한다.
채식주의 식단을 택할 때 주의할 점은?
스투시경량패딩어쨌든 채식 식단을 따르는 것에 대해 생각하고 있다면 다음과 같은 장단점을 고려해 자신에게 적합한지 확인해야 한다. 채식주의는 모든 사람들에게 적합한 식습관은 아니라는 것이다. 특히, 아이들, 청소년, 임산부, 수유부, 노인, 운동선수 등은 풍부한 영양소 섭취가 필요하므로 채식주의를 할 때 더욱 신중해야 한다.
채식주의를 실천할 때에는 영양소 섭취량이 충분한지 확인해야 하며, 단순하게 채소만 먹는 것이 아니라, 곡류, 콩, 견과류, 씨앗 등 다양한 식품을 함께 먹는 것이 중요하다. 단순화된 식단은 영양 결핍을 초래할 수 있으므로 단백질, 철분, 칼슘, 비타민B12 등을 충분히 섭취할 수 있는 식품을 다양하게 조합해 먹어야 한다.
비타민B12는 주로 동물성 식품에만 함유되므로, 대체제나 보충제 등을 통해 섭취할 수 있다. 대체 단백질 원료로 대두, 콩, 녹말 등을 활용할 수 있다. 채소나 견과류 등에서 철분을 섭취할 수 있으나, 식물성 철분은 동물성 철분보다 흡수율이 낮기 때문에 철분 흡수를 돕는 비타민C 함유 식품과 같이 섭취하는 것이 좋다.
채식주의자도 과식에 주의해야 한다. 채소나 과일 등은 칼로리가 낮아 포만감이 적을 수 있다. 그러나 과도한 탄수화물 섭취로 인해 칼로리를 과다하게 섭취할 수도 있으므로, 식사량과 식사 간격을 조절하는 것이 중요하다.
또한 식재료를 섭취 전에 철저히 씻거나 완전히 조리해야 한다. 알레르기 반응이나 식중독에 노출될 가능성이 높기 때문이다. 채식주의를 할 때 가공 식품을 줄이는 것도 주의해야 할 점이다.
채식이나 육식 모두 가공 식품은 대체로 고열량, 고당도, 고 나트륨 등이 포함돼 있어 건강에 해로울 수 있다. 채식주의를 시작하려는 사람은 전문가의 상담을 받는 것이 좋다.
스투시곰돌이반팔플렉시테리언이 해결책?
개인의 신체적 상태나 건강 상태에 따라 적절한 채식주의 방법과 식습관을 설정하는 것이 중요하다. 전문가들은 이 때문에 완벽한 채식주의보다는 육류나 생선을 곁들여 먹는 ´플렉시테리언(flexitarian)´을 보다 건강한 식사법으로 보고 있다.
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